Гастрономический фестиваль «Пир на Волге» Ярославль / Gastronomic festival «Feast on Volga» Yaroslavl

on

English text below

Благодаря счастливой случайности мне довелось попасть на этот грандиозный гастрономический фестиваль России в Ярославле «Пир на Волге», который в этом году собрал более 50 000 человек и проходил под девизом «Попробуй Россию на вкус!». В связи с этим, было много участников из разных регионов, в том числе и наша команда из Тольятти, которая представляла местный гастрономический фестиваль «Рыба моя» (Из администрация города, организаторы нашего фестиваля и просто туристы), и как кулинарные представители- я и шеф-повар ресторана «Лада-Резорт» Павел Ладанкин.

Конечно, я волновалась, потому как, представлять город всегда тяжело, тем более в афише меня назвали шеф-поваром, ведущим свой кулинарный блог. Чтобы соединить два фестиваля  «Рыба моя» в нашем городе и «Вишневый пирог», проходящий в Ширяево на Самарской Луке, мной было решено готовить старое русское блюдо из местной рыбы- судака (Волга все-таки) с пикантным вишневым соусом, хотя, он все-таки подходит более к мясу и птице, но если готовить тельное во фритюре с хрустящей равномерной корочкой, то получается тоже неплохо, но самый лучший соус — это из хрена, классический русский для рыбных блюд. Так как фритюра не было, мы готовили на сковороде, я накануне решила все-таки готовить с двумя соусами, вишневый сервировать отдельно. Но судьба распорядилась так, что по времени мы не уложились, временной график был очень  четкий, много ведущих плюс время на уборку и подготовку, так что вишню из своего сада (фишка была именно в этом, чтобы использовать местную кисло-сладкую вишню) пришлось просто расфасовать каждому участнику с рецептом соуса.

Павел Ладанкин сражался в кулинарном поединке тоже с Павлом Заварзиным. Об этом участники тоже узнали дня за 2 до фестиваля, причем у них было на сцене 15 минут, чтобы приготовить блюдо из ингредиентов из «черного ящика», правда заготовки заранее разрешалось делать и мне тоже, чтобы сэкономить время.

Фотографий получилось очень много, очень красивый исторический город, очень приветливые люди,  очень крутой фестиваль, который проходил в очень красивом месте, в его рамках также проходил музыкальный фестиваль, было очень много различных площадок,  очень много мастер-классов, очень много вкусной и необычной еды. Кстати, Павел Заварзин как раз, готовил жареного быка на вертеле. Очень много положительных эмоций!!!! И я очень рада, что попала туда и думаю теперь впереди новые цели и планы!!!!!! Ну и немного рецептов для консервирования!

Тельное ( русская кухня) Telnoe (minced fish with eggs ans mushrooms old-fashioned Russian cuisine)

Telnoe (Minced fish with eggs and mushrooms OLD-FASHIONED RUSSIAN CUISINE)

Кабачковая икра Squash caviar

Салат из кабачков, помидор, моркови, болгарского перца на зиму Preserved mix of tomatoes, courgettes, bell peppers, carrots and onions

 

Thanks to a lucky chance I happened to get to this great Russian gastronomic festival in Yaroslavl «Feast on the Volga», which this year gathered more than 50 000 people and was held under the motto «Try Russia for taste!». In this regard, there were many participants from different regions, including our team from Togliatti, which represented the local gastronomic festival «My Fish» (From the city administration, the organizers of our festival and just tourists), and as culinary representatives- me and the chef of the restaurant «Lada-Resort» Pavel Ladankin.

Of course, I was worried, because, to represent the city is always a challenge, especially I was announced a chef, who is blogging. To connect the two festivals «My Fish» in our city and the «Cherry Pie», held in Shiryaevo on Samara Luka, I decided to cook an old Russian dish- telnoe made of the local pike-perch ( we live on the Volga) with a spicy cherry sauce, although it still matches more with meat and poultry, but you should cook telnoe in a deep-frier to form a crispy taste, then it turns out also not bad. But the best sauce for telnoe is made of horseradish, the classic Russian one for fish dishes.

Since there was no a deep-fryer, we cooked in a frying pan, the day before I’ve decided to cook with two sauces , to serve cherry one aside. By lucky chance the timetable was very tight, many chefs plus time for cleaning, so that the cherries from my garden (the main feature was using our local sweet and sour ones) had to be packed for each participant with a sauce recipe.

Pavel Ladankin took  part  in the culinary fight vs Pavel Zavarzin (Moscow). It was a surprise for participants and they knew about it 2 days before the festival. They had to cook for 15 minutes on the stage of ingredients from the «black box». Although every participant must have done some preparation day before.

I took too many photos , too lovely historical city, too friendly folks, too great festival, which took place in an awesome  place, it was also held a music festival, there were a lot of master classes, lots of tasty and unusual food. By the way, Pavel Zavarzin was preparing a fried bull on a spit. A lot of positive emotions !!!!  I’m really glad that I got there and I think now ahead of the new goals !!!!!! Well, a few recipes for canning!

Реклама

44 Comments Добавьте свой

    1. I’m not sir, I’m MRS. :), ya welcome!!!

      Нравится

      1. Sorry mam .Your whole blog post is russian,so I unable to read it .Somehow through Google translate I read it.Mam I think when woman comes out from home to the field she is able to take rest of sir.congrats.You are more than sir.

        Нравится 1 человек

      2. Thank you so much! That’s 👌 ok! To be honest every post is in English too a bit below on page 😊!

        Нравится 1 человек

  1. Ух, ты! Масштаб. просто восторг!

    Нравится 1 человек

    1. Да большое спасибо! Все действительно было просто супер!!!!!

      Нравится 1 человек

  2. I searched Yaroslavl on the map! !
    How Fun festival! !:D
    Someday we hope, that it will be nice to be held in Russia and Japan together!!:D

    Нравится 1 человек

    1. 🤞wow great idea!!!! Yes feast was awesome!!! Fun and yummy 😋!!!!!!

      Нравится 1 человек

      1. «Japan Month» will be held in Yekaterinburg City in September! !:D

        Нравится 1 человек

      2. Wow cool think it will be great 👍!!!!!

        Нравится 1 человек

      1. It might be Excellent place, I think!!:D

        Нравится 1 человек

  3. Looks like it was a very fun festival!

    Нравится 2 людей

    1. Yes ya right!!!! It was fun and yummy 😋!!!😊👍

      Нравится 1 человек

  4. Вот это да! Завидую.

    Нравится 2 людей

    1. Большое спасибо!!!!!🙏😘🌹💖

      Нравится 1 человек

      1. Всегда пожалуйста! 😻

        Нравится 1 человек

  5. Вот это событие у вас было! И успех! Наверное, впечатлений надолго хватит.
    Видно, что программа жесткая у вас была. А что то еще успели посмотреть попробовать?

    Нравится 2 людей

    1. Да спасибо! Думаю выйду на новый уровень возможно! А так все в Инста там и ресторан интересный был белый кролик! На фесте были немного заняты но все вкусно!!!!!

      Нравится 1 человек

      1. Какой инста?;)

        Нравится 1 человек

      2. Инстаграмм 😊😁

        Нравится

      3. Когда слишком много соцсетей то не успеваешь 😁 за всем ……

        Нравится

      4. Я поняла. Имя?:)

        Нравится 1 человек

      5. А там внизу есть в подвале блога а имя такое же bagelandbeagle 😊

        Нравится 1 человек

      6. Оки. Пошла в Инстаграм;)

        Нравится 1 человек

      7. Спасибо !!!!!🌹💖

        Нравится 1 человек

      8. Просто до блога руки доходят в лучшем случае раз в неделю а там чаще нужно иначе подписчиков не набрать 😁😉

        Нравится 1 человек

      9. Вот кстати вопрос. Т.е. Инстаграм требует размещение контента 2-3 раза в неделю например?

        Нравится 1 человек

      10. Да обязательно!!!!

        Нравится 1 человек

      11. А я то думаю, что я людям надоедаю:)))
        Надо свою подругу слушать. Она мне прям так и написала: «если б твои подписчики видели бы все, где ты была, рты бы пооткрывали»:)))

        Нравится 1 человек

      12. Вот правильно говорит подруга 😉😁😊👍💕

        Нравится 1 человек

      13. Спасибо! Открытый наверное профиль надо сделать, да?

        Нравится 1 человек

      14. Ну если там нет ничего такого личного то лучше да чтобы доступный был Инста это вообще самый простой способ привлечь к своему блогу и себе внимание главное удачное фото для меня это сложно очень но вы творческий человек так что думаю все просто будет текст можно короткий а вот хэштегов много пробовать разные до 25 штук можно и ещё есть одна фишка заходите хотя бы один раз в день где новости и тоже лайки ставить ну вообщем там много нюансов я тоже так себе юзер все никак не почищу подписки роботов много

        Нравится 1 человек

      15. Спасибо большое за советы! Мне вообще вся эта тема сетевая интересна, надо пробовать, да. Главное, что надо будет понять для себя — какие хэштеги. Я и к своим рассказам долго понять не могла, какие метки ставить, сейчас как то пошло. А инстаграм для меня вообще с этой точки зрения не очень понятен, насколько я свяжу свои фото с тем, что я публикую. Поначалу вообще не решалась анонимность раскрывать:))) Ну и с целевой аудиторией у меня не очень понятно, все таки то, что я пишу, не совсем для широкого круга — люди часто просто хотят позитива, а не разбираться в своих эмоциях и чувствах, зачастую болезненных.
        Я была бы очень рада, если б вы на меня тоже подписались, вдруг какие идеи сообща придут:)))
        nonnarisnes в Инстаграм

        Нравится 1 человек

      16. А я запрос на подписку отправила вам ! Конечно обязательно посмотрим 😘

        Нравится

      17. Спасибо! Увидела!
        Ура, будем дружить в Инстаграме тоже! 😊💖🌼🌸👍

        Нравится 1 человек

      18. Да сейчас время немного появится я напишу идеи про хэштеги и ссылку на блог ваш делать обязательно и посты лучше все таки делать на 2-3 языках я ставлю флажок просто Типа страны

        Нравится 1 человек

      19. Спасибо большое, буду очень рада! Поспрашиваю тоже своих норвежских друзей, что они думают про язык — последнее время слышу, что они много пользуются автоматическим переводом. Посмотрела — он и правда неплохой стал. Вот еще с хэштегами разберемся — вообще красота будет!

        Нравится 1 человек

      20. Гугл вообще здорово я просто вбиваю туда и потом корректирую на инглиш 😉😊💕

        Нравится

      21. Гугл вообще отличный стал, я так тоже теперь делаю, если текст большой))

        Нравится 1 человек

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.