День тайского слона / National Thai Elephant Day

on

English text below

Ежегодно 13 марта в Тайланде отмечается День слона, празднование проходит недалеко от Бангкока, где можно увидеть слонов разного возраста, все они наряжены в разноцветные попоны, украшения есть на голове, бивнях и даже на ногах. Прежде всего, слоны и тайский народ очень тесно связаны с древних времен, так как они участвовали в битвах и сельскохозяйственных работах.  Последнее время численность популяции очень сильно снизилось, в связи с изменением климата и захватом человеком сред обитания. Все виновники торжества с нетерпением ждут одного из главных событий празднования — поглощения фруктов. Слоновьи лакомства заготовлены в невероятных, просто «слоновьих», количествах — есть буфет из свежих фруктов и овощей, но также неизменной популярностью пользуются большие кубы льда, в которых заморожены целые ананасы, половины арбузов, початки кукурузы, не говоря уже о яблоках, грушах и персиках. Поэтому 10-11 марта во «Вкусном месте» мы готовили тайскую кухню — тайский суп томям и жареные спринг-роллы с бананами. Могу сказать не все участники ожидали, что мы будем готовить вариант супа близкого к аутентичному, но все таки он был гораздо слабее по специям, чем если бы вы его попробовали на улицах Тайланда. Этот суп относится к уличной еде, его готовят в респираторах и когда ты только подносишь ложку ко рту и вдыхаешь аромат, уже слезы брызжут из глаз. Тайский десерт также оказался на любителя. И конечно, теперь я выложила фото и рецепты, которые были просто потрясающие на 8-9 марта. Специально приглашенный шеф Нина Гричай готовила свое фирменное блюдо — фаршированную щуку, показывала как делать украшения из яиц, репчатого лука, томатов. И я, например, узнала, что во времена дефицита в советское время, повара были очень изобретательны и находчивы. Даже готовили  хризантемы из репчатого лука и окрашивали с помощью естественных красителей. На обоих мастер-класса участники познакомились с ручной мясорубкой, которая использовалась в советское время.

Фаршированная щука пошаговый рецепт с фото (Stuffed perk step-by-step with pictures)

Жульен из белых грибов Mushroom julienne

ПЕЧЕНЬЕ ДОМАШНЕЕ (СОВЕТСКАЯ КУХНЯ) Homemade biscuits

Тайский суп томям с кокосовым молоком и креветками / Tom Yum (Thai food)

Жареные спринг-роллы с бананом тайский десерт ( Thai fried bananas)

Every year on March 13, Thailand celebrates Elephant’s Day, it takes place near Bangkok, where you can see elephants of different ages, they are all dressed very colorful. First of all Thai people have had a close-knit relationship with elephants since ancient times, with the elephant playing a significant role in transportation, labor and battle. Considered the national animal of Thailand, the elephant faced threats to its existence because of habitat invasion by humans and climate changes, amongst the other factors. The number of Thai elephants has been reduced. All elephants are looking forward to one of the main events of the celebration — eating of fruits..There is a buffet of fresh fruits and vegetables, but also great cubes of ice, in which whole pineapples, half watermelons, corn cobs are frozen, not to mention apples, pears and peaches. Therefore, on 10-11 March at the «Delicious place» we cooked Thai cuisine — Thai soup tom yum and fried spring rolls with bananas. I can say not all participants expected that we will prepare a version of the soup close to authentic, but it was much less spicy than than if you tried it on the streets of Thailand. This soup is kind of street food, it is prepared by cooks in respirators and when you just bring the spoon to your mouth and breathe in the fragrance, you start bursting into tears. Thai dessert also turned out to be for an amateur. Of course, now I’ve posted photos and recipes that were just terrific on March 8-9. Specially invited chef Nina Grichai was preparing her the best dish — stuffed pike, showed how to carve some yummy decorations from eggs, onions, tomatoes. For instance, I learned that during the deficit in Soviet times, the cooks were very inventive. Even chrysanthemums were preparing by them from onions and stained with natural dyes. At both master classes the participants got acquainted with the manual meat grinder, which was used in Soviet times.

Реклама

3 Comments Добавьте свой

  1. Люблю тайскую кухню. И регулярно готовлю. 🙂

    Нравится

    1. Это здорово, я как ни странно только приготовила по заказу для мастер-класса, не хватает ингредиентов или все слишком дорого по сравнению с Таиландом…..

      Нравится 1 человек

      1. Ну, ингредиенты достать не проблема в нынешнее время. А вот стоимость, конечно, по сравнению с Тайландом…

        Нравится

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.