Восхитительный рецепт семги и настоящая зима

on

English text below

Настоящая зима наступила буквально за два дня. Приехав в загородный дом, сразу вспомнилась фраза из английского сериала «Шерлок» «Miss me? Скучали по мне?»  в данном случае — это о лопате…..

Очень хочу поделиться новым опробованным рецептом и новой техникой приготовления- конфи. Конфи́ (от фр. confit) — способ приготовления блюд во французской кухне: медленное томление продуктов (чаще всего птицы или мяса), полностью погруженных в жир, при низкой температуре (90°С).  Интерес к данной технике  возник после популяризации фуа-гра (гусиная и утиная печень). Мне кажется, что конфи идеально подходит для приготовления рыбы. Мы пробовали в парижском ресторане блюдо из мяса (по-моему ягненок) конфи, которое на меня не произвело особого впечатления. А вот с семгой совсем другое дело, я думаю, можно и другую рыбу приготовить подобным способом, главное, чтобы она не была перемороженной. Данный рецепт не требует особых навыков, очень простой и быстрый. Еще на этой неделе предлагаю вам рецепт очень нежного и вкусного блюда из свинины, а также необычный кекс-пирог  с финиками и инжиром. Все рецепты подходят для праздничного стола, особенно для Рождества.

Конфи из семги французская кухня (Salmon confit French cuisine)

Карбонад обжаренный и запеченный с беконом и сыром (Pork Roast Stuffed with Ham and Cheese on Foodnetwork.com)

Пирог (кекс) с инжиром и финиками Dates and figs cake

Scrumptious recipe of salmon and real winter 

Real winter came just two days. Arriving at a country house, I instantly remembered the phrase from the English film «Sherlock» «Miss me? » in this case it’s about the shovel …..

I would like to share a new recipe and a new cooking technique -confit. Confit  ​comes from the French word confire which means literally «to preserve,» a confit being any type of food that is cooked slowly over a long period of time as a method of preservation. Confit as a cooking term describes when food is cooked in grease, oil or sugar water (syrup), at a lower temperature 90°С, as opposed to deep frying. It seems to me that the confit is perfect for cooking fish. We tasted a meat one (in my opinion a lamb) in a Parisian restaurant, which did not impress me very much. But with salmon it’s quite another matter, I think, you can cook other fish in this way, the main thing is that it should not be frozen. This recipe does not require special skills, very easy and speedily to cook. This week I offer you two recipes — a very tender,delicious pork and a dates and figs cake. Ideally for Christmas dinner.

Реклама

2 Comments Добавьте свой

  1. Ах, нужно попробовать ^_^

    Нравится 1 человек

    1. Обязательно попробуйте!!!!!😊

      Нравится 1 человек

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

w

Connecting to %s