День Рождения Деда Мороза / Happy Birthday Father Frost!

18 ноября- официальная дата Дня рождения Деда Мороза, кстати эту дату придумали сами дети, поскольку в это время на его вотчине — в Великом Устюге- вступает в права настоящая зима. В ноябре стартует тур Деда Мороза по всей России. Поэтому на мастер-классах мы готовили блюда старой русской кухни — тельное и кулебяку. Конечно, старая кухня- это если считать для нашего времени. Особенно вариант приготовления тельного ( блюдо из рыбного фарша, который готовился в разной форме и с разными начинками и традиционно подавался к ухе). Расцвет русской кухни, а точнее Петербургской, приходится на 18 и конец 19 веков. Когда на стол русской кухни проникли французские, немецкие, голландские  и итальянские кушанья (кстати, уже тогда в России знали что такое пармезан). Именно французы, ввели в русскую кухню соусы, салаты, винегреты, гарниры и разные техники приготовления еды, которые ранее не использовалась, например обжаривание. И они очень умело научились сочетать старинные русские продукты с своим умением приготовления особенных блюд, которые получили признание по всему миру. На этих мастер-классах, мы впервые использовали бытовую технику премиум-класса BORK, монобрендовый бутик, которой находится буквально через две секции от нашего «Вкусного места» в МЕГЕ. В этоn раз, мы использовали мясорубку и все оценили достойное качество, красоту и инновационность техники BORK.

Кулебяка с рыбой по старинному (русская кухня)

Kulebyaka old-fashioned Russian cuisine fish pie (not so complicated)

Тельное ( русская кухня) Telnoe (minced fish with eggs ans mushrooms old-fashioned Russian cuisine)

Ushnoe (stew beef with potatoes and vegetables)

Ушное ( говядина, картофель и овощи)

November 18 is the official date of Father Frost’s Birthday, by the way this date was came up with by the children themselves, because at this time on his local area — in Veliky Ustyug — winter is coming. In November, the Father Frost’s tour starts across Russia. Therefore, at the cooking master classes we prepared dishes of the old Russian cuisine and kulebyaka. Of course, the the name of old-fashioned cuisine is a bit conditional for our time. Especially, the cooking technique of telnoe (a dish of fish minced meat, which was usually prepared in different shapes and with different filling, it was traditionally served to the fresh-fish-soup). The heyday of Russian cuisine, to be precise Petersburg one, is considered 18 and the end of 19 centuries. When French, German, Dutch and Italian started to influence on Russian cuisine (by the way, even then in Russia parmesan has already been known). It was the French who introduced sauces, salads, vinaigrettes, garnish and various cooking techniques to Russian cuisine, which had not been used before, for instance roasting. They very skillfully learned how to combine old Russian products with their ability to prepare outstanding dishes that have been recognized around the world. At those master classes, for the first time we used the premium BORK household appliances, a mono brand boutique is situated near by to our «Delicious place» in MEGA. At this times, we used a meat grinder and all of us appreciated the high  quality, beauty and innovation of the BORK equipment.

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s