Тыквенный суп

  • Уровень: легко
  • Общее время приготовления: 40 мин
  • Выход порций: 6

Ингредиенты:

  • 50 гр сливочного масла
  • 1-2 луковицы крупная или средние соответственно
  • 1 кг тыквы, очищенной от кожуры и семечек, порезанной на кубики, можно использовать замороженную
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листочка
  • 2-3 веточки тимьяна
  • 75 мл белого вина
  • 900 мл свежего и горячего бульона ( я использовала куриный)
  • 150 гр тертого сыра Пармезан или другой твердый сыр
  • 2 ч.л. жирных сливок или сметаны ( по желанию)
  • 2 ч.л. оливкового масла
  • соль по вкусу
  • черный перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Растопить сливочное масло в сотейнике на медленном огне. Добавить порезанный кубиками или полукольцами лук ( в целом это не важно, так как потом все измельчается блендером) и кубики тыквы, помешивая обжарить 5-8 мин. Посолить и поперчить. Добавить измельченный чеснок ( можно использовать пресс для чеснока) и помешивая, обжаривать еще 5 минут.
  2. Добавить в эту смесь вино и прокипятить в течение 2 минут, затем добавить горячий бульон, тимьян и лавровый лист. А также 100гр тертого сыра. И далее варить на медленном огне, пока тыква не станет мягкой еще минут 10-15 (зависит от сорта и состояния тыквы- свежая или замороженная).
  3.  Готовую смесь довести до пюре образной массы блендером, не забудьте перед этим вынуть лавровый лист.
  4. Подавать горячим, добавить в каждую порцию немного оливкового масла, посыпать тертым сыром, украсить веточками тимьяна. При желании добавить сливки или сметану.

 

Реклама