Чесночный майонез Aioli ( каталонская, испанская, средиземноморская кухня)

Каталонская кухня, чесночный майонез айоли, томатный хлеб

  • Уровень: очень легко
  • Время приготовления:   15 мин.
  • Выход: около 250 мл
  • Оригинал рецепта aioli-garlic-mayonnaise

Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. дижонской горчицы ( можно использовать обычную, дижонская более сладкая, я люблю поострее, можно уменьшить количество горчицы)
  • около 150-200 мл смеси оливкового и растительного масла
  • соль и черный свежемолотый черный перец ( паприка) по вкусу

Способ приготовления:

  1. В высоком стакане (лучше) взбить блендером яйцо, добавить горчицу, чеснок, пропущенный через пресс и лимонный сок. Постепенно, продолжая взбивать по каплям добавлять смесь растительного и оливкового масла. Пока соус не станет густым. Чем больше добавляем масла, тем гуще майонез. Отличие от обычного французского майонеза, только наличие чеснока. В конце приправить по вкусу солью и перцем. Все перемешать. Перед употреблением, желательно охладить в холодильнике.
Реклама