Семга (форель) запеченная со сливочным соусом

5img_0338

  • Уровень: легко
  • Время приготовления:30 мин.
  • Выход: 6 порций

Ингредиенты:

  • 1 рыба весом 700 гр
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • сок 1 лимона
  • 50 гр сливочного масла
  • 1 ст.л. муки
  • 150 мл сливок 20-23%
  • 150-200 гр тертого сыра типа пармезан ( или другой терпкий сыр)
  • 100 гр красной икры (по желанию для украшения)
  • зелень укропа для украшения (по желанию)
  • 3-4 ч.л. оливкового или растительного масла

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 200°С.
  2. Подготовить рыбу, очистить от хребта и плавников, чешуи, промыть водой и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на крупные куски  приблизительно размером 11-12 на 7-8 см. Каждый кусок рыбы приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, завернуть в фольгу, куда предварительно капнуть немного оливкового или растительного масла.
  3. Выпекать примерно 20-25 мин. Тем временем приготовить соус. В сотейнике растопить сливочное масло, аккуратно помешивая добавить муку и пассеровать в течение 2-3 мин. Добавить аккуратно сливки, также чтобы не образовалось комков, непрерывно помешивая. На среднем огне довести до кипения примерно 8-10 мин.. Добавить тертый сыр и перемешать. Если сыр не добавляем, то обязательно посолить, чтобы соус не был пресным.
  4. Выкладываем рыбу на тарелку и поливаем соусом, при желании можно украсить красной икрой или рубленой зеленью.
Реклама