Малосольная капустка (бомбовая)/ Quick pickled cabbage

  • Уровень: легко
  • Время приготовления: 1 сутки
  • Выход : около 2 кг готового продукта
  • Готовит мой муж этот рецепт довольно часто по моей просьбе, очень вкусно, найден на просторах Интернета Бомбовая капустка

Ингредиенты:

  • 2 кг  белокочанной капусты
  • 0,4 кг моркови
  • 4 зубчика чеснока
  • по желанию можно добавить свеклу или яблоки (мы не добавляем)

Маринад:

  • 150 мл растительного масла
  • 150 мл  9 % уксуса
  • 100 гр сахара
  • 2 ст.л. соли (или по вкусу)
  • 3 лавровых листа
  • 5-6 горошин черного перца (или по вкусу)
  • 0,5 л воды

Способ приготовления:

  1. Капусту и морковь нашинковать  (лучше с помощью специальной шинковки, выбрать ширину по своему усмотрению). Чеснок нарезать пластинками. Уложить все плотно в банку или широкую кастрюлю.
  2. Приготовить маринад. В кастрюлю залить все компоненты и прокипятить на среднем огне 5 минут. Залить готовым маринадом нашинкованную капусту.
  3. Мы делаем в кастрюле, так как сверху удобно накрыть тарелкой и придавить грузом. Оставляем на ночь. Если подержать дольше, целый день, то получится немного кислее и терпче, но более передерживать не следует. Идеально добавлять в винегрет.

 

 

Реклама