Шницель из индейки по-милански

1_dsc9203

  • Уровень: легко
  • Время приготовления:40 мин.
  • Выход: 6-8 порций зависит от количества шницелей из индейки
  • Оригинал рецепта turkey-milanese-recipe

Ингредиенты:

  • 6-8 шницелей из индейки
  • 100 гр белой пшеничной муки
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. свежемолотого черного перца
  • 3 яйца
  • 400-500 гр толченых сухарей ( можно смешанных с паприкой)
  • 100 мл оливкового масла
  • Для сервировки листья салаты, помидоры черри и дольки лимона

Способ приготовления:

  1. Используя тендерайзер (фото) или молоток для отбивания мяса (это 2 классических прибора, а вариантов отбивания мяса множество) отбиваем шницели пока их толщина не уменьшится в 2 раза. Для того, чтобы не было брызг от отбиваемого мяса, можно накрыть каждый шницель пищевой пленкой. Если используете тендерайзер, то пленку использовать не надо.
  2. Смешать в миске муку, соль и перец. Взбить яйца в другой миске. В третью миску насыпать толченые сухари. Приправить каждый шницель из индейки солью с двух сторон. Сначала поместить шницель в миску с мукой и обвалять с 2х сторон. Затем поместить в миску со взбитыми яйцами. И наконец, обвалять в панировочных сухарях. Повторить последовательно для каждого шницеля.
  3. Разогреть сковороду, сбрызнуть оливковым или другим растительным маслом и обжаривать шницели партиями на среднем огне с двух сторон по 4-5 минут с каждой стороны. Выложить на блюдо, выстланное бумажным полотенцем, для удаления лишнего жира.
  4. Подавать горячим. Сервировать с листьями салатами и половинками помидор-черри. Сбрызнуть лимонным соком.

 

Реклама