Куриные бёдрышки в панировке из картофельных чипсов / Chicken thighs with crusty potatoes chips

Куриные бёдрышки в панировке из картофельных чипсов
Bagel@Beagle
  • Уровень: легко
  • Время приготовления: 35 мин.
  • Выход: 10 куриных бёдрышек
  • Я думаю, это слишком популярное блюдо среди любителей фаст-фуд, достаточно калорийное, но очень простое в приготовлении. Чтобы уменьшить калории, можно не обжаривать предварительно на сковороде с растительным маслом и заменить яичный льезон на натуральный йогурт.

Ингредиенты:

  • 10 куриных бёдрышек без кожи (или ножек, или часть куриных грудок, разрезанных на 2 части, или если целая курица, то все эти части, за исключением, крылышек, хотя можно и их использовать)
  • 1 пачка картофельных чипсов «Чешки» от «Рузик», в данном случае чипсы со сладким тайским перцем, вы можете выбрать на свой вкус
  • 2-3 ст.л. муки
  • 2 яйца ( или 150 мл натурального густого йогурта)
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • соль и свежемолотый черный перец (по вкусу)

для соуса

  • 150 мл сметаны
  • немного мелко порезанной свежей зелени (кинза, петрушка или укроп)
  • 1/4 лимона (выжать сок)
  • 1 ч.л. дижонской или острой горчицы
  • 1 ч.л. порошка чили (по желанию)
  • 1-2 зубчика чеснока (по желанию)

Способ приготовления:

  1. Вскрыть пакет картофельных чипсов сверху, выпустить воздух и при помощи скалки измельчить внутри чипсы в крошку (можно использовать блендер). Выложить их в мисочку или глубокую тарелку.
  2. В другой мисочке венчиком взбить яйца. В третью- насыпать муку.
  3. Кусочки курицы очистить от кожи. Приправить с обеих сторон солью и перцем.
  4. Каждый кусочек курицы сначала обвалять в муке, стряхнуть излишки, затем в яйце (или йогурт), затем панировать картофельной крошкой.
  5. Разогреть сковороду, добавить растительное масло. Обжарить на среднем огне каждый кусочек панированной курицы с обеих сторон в течение 1-2 мин. до золотистой корочки.
  6. Разогреть духовку до 180°С.
  7. Выложить обжаренные кусочки панированной курицы на противень (можно сразу это сделать, если хотите снизить калории, без обжарки на растительном масле). Запекать в течение 25 мин.
  8. Тем временем в отдельной емкости смешать все ингредиенты для соуса.Если используется чеснок, то выдавить его через пресс или натереть на мелкой терке.

 

Реклама