Спринг-роллы с жареными овощами в панировке

 

Ингредиенты:

  • 20 листов для Спрингс-роллов
  • растительное масло для фритюра и для обжарки овощей
  • 150 гр свежей капусты
  • 2 луковицы
  • 1-2 небольших моркови
  • 100-150 гр шампиньонов
  • 1-2 яйца
  • 200 гр панировочных сухарей, в данном случае панко от компании Рузик

Способ приготовления:

  1. Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и также нарезать мелкими кубиками или по желанию натереть на крупной терке. Капусту нашинковать.
  2. В разогретой сковороде с добавлением растительного масла сначала обжарить лук в течение 5 мин, добавить морковь и обжаривать на среднем огне ещё около 5-7 мин., добивать нашинкованные шампиньоны, заранее обжаренные на другой сковороде в течение 5 мин., добавить капусту и обжаривать все около ещё минут 20. Остудить готовую овощную смесь немного.
  3. Выложить на каждый лист теста, расположенный по диагонали немного овощной начинки и свернуть тугой свёрток посылку. И далее есть даа варианта.
  4. Более хрустящий -готовые рулетики выложить плотно друг к другу на разогретую сковороду, с растительным маслом, как во фритюре, с всех сторон до хрустящей золотистой корочки. Мне очень нравится этот вариант.
  5. И другой вариант — взбить яйца, готовые рулетики окунуть в яйца, обвалять в сухарях и обжарить во фритюре.
  6. Выложить на блюдо с б сажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. Подавать с острым соусом Чили .