Каннеллони с рикоттой и шпинатом (Cannelloni with ricotta and spinach)

Каннелонни с рикоттой и шпинатом

  • Уровень: легко
  • Время приготовления: 35 мин. ( плюс 15-20 мин. на приготовление соуса бешамель)
  • Выход: 6 порций

Ингредиенты:

  • 350 гр сыра рикотта или любого другого творожного сыра
  • 250 гр свежего шпината( особенно полезен в июне)
  • 1 луковица очищенная от шелухи и мелко порезанная
  • 14 штук готовых каннелонни (например Barilla)
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 150 гр тертого пармезана или другого твердого сыра
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Для соуса бешамель

  • 50 гр сливочного масла
  • 50 гр простой муки
  • 350 мл молока
  • щепотка мускатного ореха ( по желанию)
  • соль и черный перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Готовим соус бешамель. В небольшом сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло, вмешать муку. Постепенно влить молоко и непрерывно помешивать до образования однородной консистенции. Довести смесь до кипения. Приправить солью, убавить огонь и варить при пузырьковом кипении около 15-20  мин. до полного загустения. ( если хотите получить более насыщенную консистенцию нужно в пропорции один к одному молоко и густые сливки, если более легкую, то в такой же пропорции молоко и воду). Готовый соус приправить соль и черным перцем по вкусу, добавить мускатный орех.
  2. Свежий шпинат отварить в кипящей воде в течение 1-2 минут, откинуть на дуршлаг и крупно нарезать.
  3. На оливковом масле обжарить мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета 3-4 мин. Смешайте в миске порезанный шпинат, рикотту, 1/3 часть тертого сыра Пармезан и обжаренный лук. Приправите по вкусу солью и черным перцем.
  4. Разогреть духовку до 200° С.
  5. Каннелонни Barilla не требуют предварительной отварки. Наполнить каждую штуку каннелонни приготовленной смесью при помощи ложки, кондитерского мешка или вручную.
  6. В смазанную  оливковым маслом форму для запекания (размер 20 х 30 см), выложить равномерным слоем половник соуса бешамель, выложить одним слоем фаршированные каннелонни , сверху полить оставшимся соусом и посыпать оставшимся тертым пармезаном.
  7. Запекать 25-30 мин. до образования золотистой корочки. Достать из духовки и оставить на 10 мин. Подавать горячим.
Реклама