Отварные колбаски (английская кухня 17 века)

watermarked-_dsc0012-2

  • Уровень: легко
  • Время приготовления: 45 мин.
  • Выход: 2 колбаски на 1 порцию ( 1 кг это 6 колбасок)
  • Оригинал рецепта godecookery.com Stew Sausages

Ингредиенты:

  • 1  колбасок ( здесь использован полуфабрикат), но в дальнейшем я обязательно попробую сделать домашние колбаски с помощью натуральной оболочки, фарша со специями и насадки

Соус

  • Черная смородины 200 гр ( можно использовать замороженную)
  • 50 гр белого сахара
  • 50 гр сливочного масла
  • 75 мл белого вина

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 200°С.
  2. Налить 1.5 л воды в кастрюлю, вскипятить и поместить туда колбаски комнатной температуры. Проварить их минут 15. Так как используются готовые полуфабрикаты с большим количеством специй, воду солить уже не нужно.
  3. Далее все таки чтобы довести их до готовности. Сливаем воду и выкладываем колбаски на противень. Ставим в духовку  на 25-30 мин.
  4. В это время готовим соус. Налить небольшое количество воды в сотейник 200-250 мл. Добавить смородину, варить на небольшом огне пока смородина не станет достаточно мягкой. Откинуть смородину на дуршлаг, добавить  в сотейник ягоды, сахар, белое вино и сливочное  масло. Варить все вместе помешивая минут 10.
  5. Подавать горячим со смородиновым соусом.
Реклама