Котлеты из говядины с чесночным соусом айоли, кармелизованным инжиром и томатным хлебом ( каталонская, испанская, средиземноморская кухня)

Каталонская кухня, чесночный майонез айоли, томатный хлеб

  • Уровень: легко
  • Время приготовления: 20 мин.
  • Выход: 1 порция

Ингредиенты:

  • говяжий фарш  (с добавлением измельченного лука,соли и свежемолотого черного перца, яйца)
  • 1-2 с.т. растительного масла для обжарки котлет
  • 2 штуки свежего инжира
  • 1 веточка свежего или сушеного розмарина
  • 2 ст.л. меда
  • 1-2 куска багета
  • 1 томат
  • 1 зубчик чеснока
  • соль по вкусу
  • несколько капель оливкового масла
  • соус айоли

Способ приготовления:

  1. Сформировать из говяжьего фарша, измельченного лука, специй и яйца, небольшие котлеты. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить котлеты с обеих сторон по 10-15 мин. на среднем огне до образования золотистой корочки.
  2. В другой сковороде растопить мед, добавить розмарин, разрезать свежий инжир пополам и обжарить по 3-4 мин. разрезом вниз, потом перевернуть инжир и подержать еще 2 мин. на сковороде.
  3. Багет разрезать. Очистить зубчик чеснока, разрезать томат пополам. Можно багет немного подсушить в тостере или на горячей сковороде. Разрезать зубчик чеснока и натереть им багет. Далее половиной томата обильно смазать поверхность багета. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью.
  4. Подавать говяжью котлеты горячими с чесночным соусом, кармелизованным инжиром и томатным хлебом.

 

Реклама