Салат из жареных огурцов на зиму

Салат из жареных огурцов

 

  • Уровень: легко
  • Время приготовления: 45 минут
  • Выход: 4 баночки по 0,5 литра
  • Оригинал рецепта найден на сайте Iamcook.ru, как то захотелось что-то необычное, на самом деле вкус как салат с кабачками 😊!

Ингредиенты:

  • Около 1,5 кг огурцов (я так же использовала оставшиеся части с семенами от рецепта огурцов по-корейски)
  • 3-4 крупных помидора
  • 3 крупных луковицы
  • 1-2 головки чеснока
  • 100 мл растительного масл
  • Соль и сахар по вкусу ( я добавила 1 ст.л соли и 2 ст.л сахара в оригинале нет совсем)
  • 1-2 ст. л уксуса 9% (ил по вкусу)

Способ приготовления:

  1. Огурцы промыть, отрезать кончики и нарезать кольцами. Мякоть оставшихся от натирания огурцов нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить от шелухи. Лук нарезать полукольцами или кубиками, чеснок пропустить через пресс.
  2. В казане или кастрюле с толстым дном обжарить сначала лук с чесноком, выложить и обжарить огурцы аккуратно помешивая. Через 15 минут добавить обжаренный лук и чеснок. Минут через 15 добавить помидоры, нарезанные полукольцами или кубиками. Один из томатов я натерла на терке. Добавить специи. Все обжарить ещё около 10-15 минут. Добавить уксус и перемешать.
  3. Смесь аккуратно переложить в предварительно стерилизованные банки и закатать крышками. Перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
Реклама