Аджика из слив и болгарского перца на зиму /Plum and bell pepper adjika preserved

  • Уровень: легко
  • Время приготовления: около 1 часа
  • Выход: 2 пол-литровых баночки и 1 банка 750 мл
  • Рецепт найден в интернет и немного доработан по своему вкусу в пропорциях. Урожай слив в этом году был достаточно большой и пришлось искать разные рецепты, так как компоты из слив, как выяснилось, у нас никто особо не пьет. Рецепт немного на любителя по-моему мнению.

Ингредиенты:

  • 1 кг слив ( я использовала синюю кисловатую на вкус)
  • 2-3 луковицы среднего размера
  • 1 острый перец или чили
  • 4 штуки болгарского перца большого размера
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. столового уксуса 9% (можно чуть меньше)
  • 3 ст.л. сахара
  • 0,5 ст.л. соли (или по вкусу)

Способ приготовления:

  1. Сливы промыть и очистить от косточек. Болгарский перец промыть, удалить семена и плодоножки, нарезать полосками. Лук и чеснок очистить от шелухи, нарезать крупными кубиками. Перец чили или острый также промыть и очистить от семян (можно и оставить просто будет еще острее).
  2. Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Все прокрученные овощи поместить в кастрюлю и варить на среднем огне около 45-50 мин., чтобы смесь уварилась.
  3. В конце варки добавить уксус, сахар, соль, все перемешать. Разложить по стерилизованным банкам и закатать крышки. Перевернуть банки, укрыть одеялом и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
Реклама