Аджика домашняя (вкусный рецепт от друзей)/ Adjika homemade preserved

  • Уровень: легко
  • Время приготовления: около 2 часов
  • Выход: 2 литровых банки примерно (уточню чуть позже, когда сама сделаю в этом сезоне)
  • Оригинал рецепта любезно предоставлен друзьями, сначала нас просто угостили и я влюбилась в этот рецепт 😃, он не такой острый, как аутентичный. Корректировка рецепта чуть позже после собственного приготовления.

 

Ингредиенты:

  • 2,5 кг помидор
  • 0,5 кг лука репчатого
  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг болгарского перца
  • 0,5 кг кислых яблок без кожуры
  • 5-7 штук горького перца
  • 0,3 кг чеснока
  • 3 ст.л. соли
  • 0,2 кг сахара
  • 0,2 л растительного масла
  • 1 ст.л. 9% уксуса
  • 20-30 гр (или по вкусу) хмели-сунели
  • 1 ст.л. куркумы

Способ приготовления:

  1. Томаты промыть, обсушить бумажным полотенцем и прокрутить через мясорубку. Лук очистить от шелухи и тоже пропустить через мясорубку. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Обжарить на разогретой сковороде с добавлением растительного масла сначала лук около 5-8 минут, добавить морковь и обжаривать еще 5-8 минут, затем добавить томаты и также обжарить все вместе еще около 10 мин.
  2. Далее очистить болгарский перец , пропустить через мясорубку. Яблоки очистить от кожуры и также пропустить через мясорубку. Горький перец очистить от плодоножки и семян (если хотите поострее, то семена оставляем) и пропустить через мясорубку. Чеснок очистить от шелухи и также пропустить через мясорубку.
  3. Перекладываем обжаренные ингредиенты в кастрюлю, добавляем болгарский перец, яблоки, горький перец, специи соль сахар, растительное масло, варить все на среднем огне около 1,5 часа. За 10 минут до окончания варки добавить чеснок. В конце варки добавить уксус, хмели-сунели и куркуму все тщательно перемешать и довести до кипения, проварить еще около 10 минут. Настоять все под крышкой. И разложить по стерилизованным банкам.

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.