Хрустящие ломтики цуккини, обжаренные с соусом тцатцики (Greek crispy fried zucchini with tzatziki)

Хрустящие цуккини с соусом тцатцики

  • Уровень: очень легко
  • Время приготовления: 30-40 минут ( зависит от количества нашинкованных кружочков)
  • Выход: около 50-60 штук
  • Оригинал рецепта называется достаточно сложно в греческой кухне kolokithakia tiganita (кстати, там же есть второй вариант с пивным кляром) и взят с сайта http://www.mygreekdish.com/recipe/fried-zucchini-recipe-greek-kolokithakia-tiganita/

Ингредиенты:

  • 2-3 крупных по величине и молодых цуккини (т.е. с мягкими семечками)
  • соль по вкусу
  • растительное или оливковое масло для фритюра (в моем случае 4 литра для фритюрницы)
  • 250 гр муки

Способ приготовления:

  1. Нашинковать промытые цуккини очень тонкими кружочками, посолить и оставить на 40-50 минут, чтобы выделилось максимальное количество сока. Затем тщательно обсушить при помощи бумажного полотенца.
  2. Фритюрницу разогреть до 180°С или использовать глубокую сковороду (сотейник) с большим количеством растительного масла.
  3. Каждый ломтик окунуть в муку (излишки стряхнуть) и опустить партиями в кипящее масло (не слишком переполнять), готовить около 2 минут до хрустящей золотистой корочки. Выкладывать на блюдо, выстланное бумажным полотенцем , чтобы удалить излишки жира.
  4. Подавать теплый или холодным с соусом тцатцики.

 

 

 

Реклама