Кабачки или цуккини «Сюрприз» (Zucchine a sorpresa, Courgettes (zucchini) surprise) итальянская кухня

Кабачки сюрприз и террин из баклажанКабачки сюрприз

  • Уровень: легко
  • Время приготовления: 40 мин. (плюс 1 час на отдых посоленных кабачков)
  • Выход: 12 шт.
  • Оригинал рецепта взят из итальянской поваренной книги «Серебряная ложка» ЭКСМО 2011г.

Ингредиенты:

  • 2 небольших кабачка или цуккини, нарезанных круглыми ломтиками лучше потоньше
  • 50 гр простой муки
  • 2 яйца
  • 80 гр панировочных сухарей
  • 0,5 ч.л. сушеного орегано или смеси итальянских трав
  • 200 гр сыра проволоне ( можно заменить моцарелла или аналогом фермерского сыра полутвердого и пряного) нарезанного небольшими ломтиками
  • 2-3 с.л. растительного масла
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Нарезанные кабачки, посолить, выложить на блюдо и оставить примерно на 1 час, чтобы они дали сок, затем их обсушить бумажным полотенцем.
  2. Тем временем в одну мисочку насыпать муку, в другой взбить яйца с солью, а в третью насыпать панировочные сухари.
  3. Разогреть сковороду, налить растительное масло.
  4. Берем один кружочек кабачков, посыпать итальянским приправами, положить ломтик сыра, сверху положить второй ломтик кабачка и сжать.
  5. Полученный «сэндвич» обвалять в муке, потом окунуть в яйца и обвалять в панировочных сухарях. Продолжать делать «сэндвичи» до окончания всех ингредиентов.
  6. Поместить «сэндвичи» в разогретую сковороду и обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки по 4-5 мин. с каждой стороны.
  7. Вынуть и выложить на блюдо, выстланное бумажным полотенцем для удаления лишнего жира.
Реклама