Брускетта с томатами — классическое итальянское антипасто (Bruschetta al pomodoro — antipasti — entrees)

  • Уровень: легко
  • Время приготовления: 10 мин.
  • Выход: 4 порции (  по 2 штуки 1 порция)
  • Оригинал рецепта взят из кулинарной книги «Серебряная ложка» (Итальянская поваренная книга издательство ЭКСМО 2011 год выпуска)

Ингредиенты:

  • 8 ломтиков багета или чиабатты
  • 4 зубчика чеснока
  • 6-8 сливовидных или любых других лучше органических томатов
  • 2-3 ч.л. оливкового масла Extra Virgin для спрыскивания
  • соль и севежемолотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Очистить зубчики чеснока.
  2. Нарезать не слишком тонкими ломтиками багет или чиабатту. Разогреть гриль сковороду, убавить огонь до среднего и не добавляя масла, обжарить ломтики хлеба с обеих сторон до золотистой корочки в течение 2-3 мин. для каждой стороны.
  3. Горячие ломтики натереть чесноком и положить обратно на гриль еще где-то на 1 мин. с одной стороны. Остудить.
  4. Тем временем подготовить томаты. Ошпарить томаты кипятком и сразу же поместить в кастрюлю с очень холодной водой на несколько минут. Это позволит легко снять кожицу с томатов. Очистить от кожицы и нарезать томаты небольшими кубиками, удалив плодоножку.
  5. Выложить порезанные томаты на обжаренные ломтики. Приправить солью, перцем и сбрызнуть оливковым маслом.

 

Реклама