Шоколадный фондант (chocolate fondant)

Шоколадный фондан

  • Уровень: легко
  • Время приготовления: 1 ч 20 мин.
  • Выход: 6 порций
  • Все таки необходимо было использовать другой рецепт, в котором форма для пудинга смазывалась сливочным маслом и посыпалась щедро внутри какао-порошком.У меня донышко все таки прилипло.Будем пробовать делать еще. Оригинал рецепта chocolate-fondant-pudding.

Ингредиенты:

  • 100 гр темного шоколада
  • 10 гр какао
  • 100 гр сливочного масла комнатной температуры
  • 2 яйца
  • 70 гр сахарной пудры
  • 50 гр муки
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя

Способ приготовления:

  1. Смазать сливочным маслом формочки для пудинга. Раскрошить шоколад на кусочки и в большой миске поставить на медленном огне на водяной бане растапливать. Когда шоколад растопится, добавить кусочки сливочного масла в горячий шоколад , снять с огня и все перемешать до однородности.
  2. В другой миске взбить с помощью миксера яйца с сахарной пудрой в течение приблизительно 5 мин., пока смесь не станет пышной и бледного цвета, смесь должна увеличиться в объеме в 2 раза. Добавить шоколадно-сливочную смесь в яичную смесь, аккуратно перемешать с помощью спатулы. Добавить 1/3 просеянной муки, предварительно смешанной с какао и разрыхлителем, перемешать и добавить остальную муку. Разложить полученную смесь по формочкам, так чтобы смесь занимала 2/3 по высоте формочек и поставить охлаждаться в холодильник на 1 час. Есть другой вариант, сразу поставить в духовку.
  3. Через 45 мин. разогреть духовку  до 210°С. Поставить охлажденные формочки в духовку и выпекать 8-10 мин., зависит от размера формочек, чтобы схватился верх. Вынуть и охладить в течение 1 мин. Аккуратно провести ножом внутри каждой формочки и перевернуть на тарелку. В идеале кекс должен аккуратно отделиться и начинка внутри остается жидкой. Можно подавать с шариком мороженого.

 

Реклама