Крамбл из яблок и ежевики (можно с грецким орехом) (британская кухня)

  1. Уровень: легко
  2. Время приготовления: 45 мин.
  3. Выход:6 порций
  4. За оригинал взят рецепт Мэри Бери. Если нет ежевики, не страшно можно заменить другой ягодой или орехами.

Ингредиенты:

  • 800 гр яблок любого сорта желательно не кислые ( и лучше из своего сада)
  • сок половинки лимона
  • 300 гр ежевики ( мы собирали недалеко от нашей деревни)
  • 100 гр грецких орехов ( если не используем ягоду)
  • 100 гр сахара предпочтительно коричневого
  • 50 гр сливочного масла

Для верхнего слоя

  • 80 гр белой пшеничной муки
  • 80 гр сливочного масла
  • 150 гр коричневого сахара
  • 50 гр овсяных хлопьев

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 180°С.
  2. Тщательно промыть яблоки и нарезать их дольками. В большой сковороде растопить сливочное масло и кармелизовать, порезанные дольками и политые соком лимона, яблоки с сахаром в течение 15 мин на среднем огне. Мякоть не должна стать слишком мягкой. Добавить ежевику и аккуратно все перемешать, подержать на огне в течение еще 2 мин. Если нет ягод, то добавляем измельченные грецкие орехи и все перемешиваем.
  3. Приготовить верхний слой. С помощью миксера или вручную растереть холодное сливочное масло, порезанное мелкими кусочками с мукой и сахаром. Так чтобы получилось неоднородное тесто со структурой крошки. Добавить овсяные хлопья и все перемешать.
  4. Формочки для пудинга смазать небольшим количеством сливочного масла. Выложить фруктовую смесь в каждую форму, заполняя 2/3 формы. Сверху равномерно распределить в каждую формочку смесь в виде крошки.
  5. Выпекать приблизительно 20-25 мин.до образования золотистой корочки сверху. Вынуть из духовки и охладить. Можно подавать с шариком мороженого.
Реклама