Королевская ватрушка с малиной

Ингредиенты:

  • 150 гр замороженного сливочного масла плюс 1 ст.л. растопленного в начинку
  • 300-350 гр белой пшеничной муки
  • 2 яйца
  • 200 гр сахара (кто любит послаще можно немного больше) в тесто плюс  100 гр в начинку
  • 350 гр творога
  • 300 гр ягоды (малина) пл.с для украшения
  • 1 ст.л. крахмала
  • 1 ст.л. сахарной пудры для украшения ( по желанию)
  • ванилин (ароматизатор) в данном случае использовалась 2 ч.л. варенья из розовых лепестков

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 200°С.
  2. Подготовить ягоды,  промыть аккуратно водой и присыпать крахмалом слегка и сахаром.
  3. Протереть творог через сито. Добавить яйца, немного растопленного сливочного масла, сахар и ароматизатор ( в данном случае это варенье из лепестков роз). Все тщательно перемешать. Добавить ягоды и еще раз перемешать.
  4. Сливочное масло вынуть из морозилки и натереть на крупной терке. Добавить сахар и муку все перемешать руками. Смесь должна крошиться. В предварительно смазанную  сливочным маслом рифленую форму для выпечки диаметром около 23-25 см, выложить 2/3 полученной смеси, сформировать небольшие бортики из теста.
  5. Выложить на тесто начинку и посыпать сверху 1/3 оставшейся смеси из муки, масла и сахара.
  6. Выпекать при t= 200°C  около 20 мин., убавить температуру до 160°С и выпекать еще около 50 мин. до образования золотистой корочки сверху. Готовность проверить зубочисткой, проткнув пирог, на ней не должно оставаться следов.
  7. Вынуть из духовки и полностью охладить. Переложить на блюдо, украсить ягодами и посыпать сахарной пудрой.

 

 

Реклама