Клубничные трайфл пирожные (рецепт Мэри Берри) Trifle cakes Summer Glory inspired by Mary Berry

  • Уровень: легко, но требует навыков
  • Время приготовления: 40-50 минут
  • Выход: 4-6 штучек
  • Оригинал рецепта взят из кулинарной книги «Mary Berry cooks. My favourite recipes for family and friends. Готовит Мэри Берри. Мои любимые рецепты для семью  и друзей».

Ингредиенты:

  • для бисквита
  • 4 яйца
  • 100 гр мелкого сахара ( поместить в блендер на 10 секунд обычный сахар)
  • 100 гр само поднимающейся муки ( можно добавить 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. соды и 0,5 ч.л. разрыхлителя на это количество к хлебопекарной муке)
  • для начинки
  • 5 ст.л. теплого варенья клубничного (протертого, я использовала обычное, поэтому получилось немного грубее)
  • 300 гр свежих ягод клубники
  • 300 мл сливок 33%
  • 2 ч.л. сахарной пудры
  • несколько листиков мяты для украшения

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 200°С. Выстлать форму для выпечки размером примерно 23 х 33 см бумагой для выпечки точно по размеру нижней части.
  2. При помощи миксера в большой чаше взбить яйца и мелкий сахар, до состояния пока смесь не станет очень пышной и бледной, должна увеличится в размере вдвое или втрое около10 минут.
  3. Смешать все сухие ингредиенты ( или просто само поднимающуюся муку) и просеять в яично-сахарную смесь. Аккуратно все перемешать спатулой (силиконовая лопатка), так чтобы воздух оставался в смеси. Вылить смесь в форму, аккуратно разровнять ее и выпекать в духовке от 8 до 10 минут до бледно золотистого цвета.
  4. Вынуть из духовки и оставить в форме для выпечки еще на 10 минут, охлаждаться, потом полностью вынуть из формы, удалить бумагу для выпечки и охладить полностью на решетке.
  5. Аккуратно срезать края и разрезать бисквит либо на две части или на несколько частей (для пирожных).
  6. Перевернуть оба бисквита частью без корочки вверх и смазать теплым вареньем.
  7. Первую часть бисквита выложить золотистой корочкой вниз, пропитанной часть вареньем вверх, сверху выложить свежие ягоды.
  8. Взбить жирные сливки (1 минуту на низкой скорости миксера, потом на высокой, добавить сахарную пудру, если вы пере взбили сливки их можно  разбавить молоком). Выложить слой взбитых сливок сверху свежих ягод.
  9. Выложить сверху другой корж, пропитанной частью вареньем внутрь, золотистой корочкой вверх.
  10. На верхний корж выложить свежую клубнику и листочки мяты для украшения. По желанию перед подачей можно поставить в холодильник десерт на 2 часа.
Реклама