Десерт «Eton mess» (английская кухня)

watermarked-_dsc9453Название десерта можно перевести как беспорядок в Итоне ( небольшой городок, находящийся через реку от Виндзорского замка королевского семейства), в котором расположен знаменитый Итонский колледж. Очень нежный, вкусный и легкий в приготовлении. Классически, его делают с клубникой, я еще делаю его с малиной, с сезонной ягодой. Первый раз попробовала его, именно в Великобритании, у своей хозяйки.

  • Уровень: легко
  • Время приготовления:15 мин.
  • Выход: 6 порций
  • Оригинал рецепта eton-mess-recipe nigella-lawson

Ингредиенты:

  • 350 гр клубники или малины лучше всего свежей, замороженная дает сок
  • 400 мл сливок жирностью 33-35%
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • 2 ч.л. гранатового сока или основы для гранатового соуса
  • 200 гр безе или меренг, я использую пирожное «Крещатик» 2 штуки ( предварительно счистив, крем между 2 половинками)

Способ приготовления:

  1. Тщательно промыть ягоды. Если используем клубнику, то очистить от зеленых плодоножек  и разрезать на 2 части. Поместить клубнику в чашу, посыпать сахаром и полить гранатовым соком.
  2. Взбить сливки, используя соответствующую насадку кухонного комбайна. Чтобы сливки хорошо взбились до плотных пик, они должны быть холодными. Сначала взбиваем на небольшой мощности 2 мин., постепенно увеличиваем мощность до максимальной.
  3. Раскрошить безе или меренги до небольших кусочков, чтобы они чувствовались в десерте. Аккуратно их вмешать во взбитые сливки.
  4. Разложить смесь порционно по креманкам, сверху выложить ягоды, украсить листочками мяты. Подается охлажденным.

 

 

Реклама