Перейти к содержимому

Бублик и Бигль Bagel&Beagle

Кулинарный блог

Главная/ Home
Обо мне
About me (English version)
Гастрономические кулинарные мастер-классы / Cookery master-classes
Готовим вместе с детьми / Cook together with children
Рецепты/ recipes
Жизнь в деревне Национальный Парк Самарская Лука/ Fine living in a village National Park Samarskaya Bend
- фото галерея достопримечательностей Самарской Луки/ photo gallery of Samarskaya Bend sightseeing
- фото галерея деревенской жизни в загородном доме / photo gallery of living in a country house
Бигль Шерри/Beagle Sherry
Cook Russian food. Recipes in English
Жизнь после лечения- рак/ Living after treatment cancer

выпечка/ bakery

Тарт с пралине
Bagel&Beagle
Bagel&Beagle
Bagel&Beagle
bagel&beagle
bagel&beagle
bagel&beagle
bagel&beagle
bagel&beagle

Поделиться ссылкой:

Tweet
по электронной почте
Печать
WhatsApp
Telegram

Понравилось это:

Нравится Загрузка...

Подписка на блог по электронной почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях.

Присоединиться к ещё 395 подписчикам

Свежие записи

Рождественские угощения Russian Christmas foods 10.01.2020
Праздничные вкусности /Christmas yummies 18.12.2019
Delicate dessert as a centerpiece / Нежные десерты для праздника 27.11.2019
French trip / Французские каникулы 09.11.2019
Easy veggies recipes / Легкие и простые овощные рецепты 25.10.2019

Недавние комментарии

	Inspiratedd к записи Рождественские угощения Russia…
	bagelandbeagle к записи Рождественские угощения Russia…
	Наталия к записи Рождественские угощения Russia…
	bagelandbeagle к записи Рождественские угощения Russia…
	1ubit к записи Рождественские угощения Russia…

Найти:

Instagram

🥯🇬🇧⬇️🇷🇺 Настоящий итальянский рецепт домашней пасты Карбонара без лука и сливок! 𝐇𝐨𝐦𝐞𝐦𝐚𝐝𝐞 𝐭𝐚𝐠𝐥𝐢𝐚𝐭𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐂𝐚𝐫𝐛𝐨𝐧𝐚𝐫𝐚! - 🇷🇺 Недавно при переписке с @d.a.v.i.d.e.rap мастером по приготовлению пасты, он упомянул, что это его любимая и я вспомнила, что у меня нет красивого фото, это блюдо не просто фотографировать )))! Публикую краткий рецепт, а подробный рецепт домашней пасты в моем блоге в разделе Паста,лазанья, пицца, паэлья, равиоли.. -🥓 Время приготовления 35 мин., 2 порции * 70гр мука твердых сортов пшеницы типа Дурум или semolina * 50 гр муки типа 00 очень тонкого помола (или хлебопекарной) * 1 яйцо * щепотка соли или готовая паста * щедрая горсть черного свежемолотого перца * 1 яйцо ( можно использовать желтки) * 100 гр бекона или грудинки * 100 гр тертого пармезана (или близкий) * 100 гр сыра пекорино (если есть) * щепотка соли * 2 зубчика чеснока ♨️ Вскипятить воду, подсолить и варить в ней пасту около 5-8 минут до полуготовности аль денте. Откинуть полуготовую пасту на дуршлаг. Воду после отваривания пасты оставить.♨️Тем временем измельчить бекон мелкими кубиками и выложить его на разогретую сковороду, обжаривать 2 минуты, чтобы он стал хрустящим. Очистить зубчики чеснока, раздавить их плоской стороной и добавить в сковороду. Обжарить все на среднем огне около 1 мин. Вынуть чеснок.♨️Добавить пасту в сковороду с беконом и прогреть около 1-2 минуты.♨️Яйцо взбить и смешать с тертым сыром.♨️Сковороду снять с огня и добавить яично-сырую смесь, перемешивая с пастой , так чтобы яйца не свернулись. Немного добавить горячей воды, которая осталась после отваривания пасты и все размешать.♨️Выложить на блюдо и щедро посыпать свежемолотым перцем. Можно сверху выложить сырой желток или конфи, увидела видео по приготовлению @cook_basti1 🇬🇧 A week ago in chatting with @d.a.v.i.d.e.rap great pasta chef , he mentioned that’s his the fav one and I remembered I didn’t have a nice photo of Carbonara! Although this dish a bit complicated to shot )))) A detailed recipe (in Russian, but you can use Google translator integrated on my blog) for homemade pasta in section pasta, lasagnagna! Great idea of confit yolk @cook_basti1 ! Enjoying ❤️

🥯🇬🇧⤵️🇷🇺 Сочная фаршированная УТКА на Рождество с клюквенным соусом! Juicy stuffed Russian Christmas DUCK with cranberry sauce! 🎄🌟✨ ! В этот светлый праздник желаю мира и добра, любви и счастья, благополучия, успеха и крепкого здоровья. Пусть ангел-хранитель оберегает Вас и Ваших близких от всех бед, а в душе воцарятся вера, покой и благодать! Листайте посмотреть пошаговые фото и сохраняйте себе в закладки! Время приготовления около 3 часов. Кстати, утку нам подарили друзья )))) Более подробный рецепт будет в блоге на неделе 🤗! 🌟 Утка весом около 2 кг, печень лучше куриная (она нежнее) 200 гр, 2 луковицы, горсть грибов (лучше белые сухие в данном случае), 1 яйцо, 1 яблоко (здесь замороженные из своего сада), соль, перец, 3 дольки чеснока, смесь молотой зиры и кориандра, для соуса 150 гр клюквы, 4 ст.л. мёда с верхом, анис, гвоздика, тёртый мускатный орех и немного бренди ( по желанию), на гарнир 10 картофелин. ♨️ У утки удалить основной костяк, косточки в ножках и крыльях оставляем. Грибы залить кипятком и дать настояться, печень отварить! Лук обжарить на смеси сливочного и раст.масла. Измельчить отварную печень и грибы, перемешать с обжаренным луком, яйцом, нарезанным яблоком, приправить солью и перцем. ♨️Тушку утки внутри натереть толчённым чесноком, солью, перцем и специями на выбор. Выложить внутрь начинку, зашить нитками или связать тушку шпагатом. Картофель очистить, нарезать на четвертинки, отварить в подсоленной кипящей воде 10 мин, слить воду и выложить нижним слоем под утку в чугунную форму. Готовить в духовке при 180С около 2,5 часов. ♨️Клюкву истолочь вместе с мёдом, довести до кипения, добавить специи, бренди и проварить 10 мин. . 🇬🇧 In Russia, the more traditional Christmas dish is not a turkey, but a duck or a goose! In this recipe, I removed the bone core and stuff with the boiled chopped chicken liver, wild mushrooms, fried onions, apple slices and an egg! Sew the duck and bake together with pre-boiled potatoes for about 2.5 hours. Crush cranberries with honey, add spices and a splash of brandy, bring to a boil, cook 10 min. A more detailed recipe in English will be on my blog in a few days. Merry Orthodox Christmas 🎄💖🌟✨💕!

🥯🇬🇧⤵️🇷🇺 Сочные РАССТЕГАИ с сёмгой, скоро русское Рождество🎄⛄️🎅! Traditional Russian Christmas Savory Salmon TURNOVERS -RASSTEGAI! 🇷🇺 Идеальное блюдо, чтобы угостить своих близких на Рождество! Приведу здесь краткий рецепт, а полный с двумя видами рыбы в моем блоге ссылка в био. Сохраняйте в закладки, тесто очень нежное и тонкое, а начинка сочная и тает во рту! Время приготовления 2-45, выход 20 пирожков. 🎄400 гр муки, 8 гр сухих дрожжей , щепотка соли сахара, 280 мл тёплого молока, 2 ст.л. сливочного масла комнатной температуры, 2 желтка, начинка 550 гр сёмги, мелко порезанной, в данном случае использовала томленый лук-шаллот, остался от приготовления сливочного соуса в предыдущем блюде, соль и чёрный перец по вкусу, для верха, толченые белые сухари и 1 желток взбитый с ложкой молока. ‼️Предыдущий рецепт сёмги уже в блоге ‼️ ♨️ Активировать дрожжи в тёплом молоке и щепотка сахара 10-15 мин., замесить тесто без масла и желтков, накрыть и дать подняться в течение 1 ч, ввести масло и желтки, обмять и дать подняться вторично. Тонко раскатать тесто, вырезать круги диаметром 10 см, выложить начинку, сформировать пирожки или треугольники с отверстием по центру (расстегаи от слово расстегнуто)))), поставить на расстойку 15 мин,смазать и посыпать сухарями, выпекать при 180 С -40 мин. 🇬🇧Soon Orthodox and Russian Christmas! We often cook these traditional savory fish turnovers. This distinctive savory filled pie, which features an open hole in the center. The name of this dish RASSTEGAI means unbuttoned))) rasstegnuto! The recipe with salmon and pike perch in English is on my blog -link in bio section Cook Russian Food! I prefer thin layer of pastry and juicy stuffings. In this case I used only chopped salmon and leftovers of shallot (after cooking Beurre Blanc sauce in previous dish)! Have a fabulous Saturday ✨🌟💕⛄️🤩

🥯🇬🇧⬇️🇷🇺 Семга со сливочным соусом а-ля рус 🤩!!! French-style salmon à-la Russe !!!! Последний пост 2019 года! Простой рецепт семги с креветками, цветной капустой и икрой (лежит с прошлого года просто) и французским сливочным соусом. Рецепт не успеваю выложить здесь, будет в блоге через пару дней! Вообще в России только начинаются праздники и будет ещё несколько русских рецептов ))))! После борьбы с нашествием мышиного короля в деревенском доме и глобальной уборки смогла все-таки приготовить это красочное и праздничное блюдо! Хочу всем пожелать, чтобы в следующем году такая красивая дата 2020 !!!😀 у вас было больше позитива, на вашем пути встречались только позитивные люди! И обязательно всем весело встретить Новый год !!!! Теперь точно знаю, как его встретишь так и проведёшь !!!! Целую вас и обнимаю !!!! 🥂😘 🇬🇧Last post of 2019! An easy salmon recipe with shrimps, cauliflower and caviar (leftovers of last year) and French beurre Blanc sauce. It will be on the blog in a couple of days! Actually holiday season just starts in Russia, our Christmas will be on 7 January 😀and I’ll post some more Russian festive recipes))))! After fighting against the invasion of the mouse king in the countryside house and global cleaning, I was still able to cook this colorful and festive dish! I”d like to wish everyone that next year - such a beautiful date 2020 !!! 😀 more positive things around and more positive people met on your way! To have fun celebrating the New Year !!!! Joy and happiness to you and your families !!!! Kiss xxx🥰 🥂

🥯🇬🇧⬇️🇷🇺 Сочный сладкий и нежный десерт на скорую руку БАКЛАВА греческая! Sweet and juicy dessert GREEK BAKLAVA, easy to cook! Листайте посмотреть в разрезе и сохраняйте себе! Есть много вариантов этого всеми любимого восточного десерта, в греческой версии используется тончайшее слоеное тесто фило (можно купить в @metroccrus) Для начинки молотые грецкие орехи 500 гр и специи по вкусу- мускатный орех, кардамон, корица! Настоящие индийские специи, конечно, насыщают ваши блюда незабываемыми ароматами! Для формирования теста растопить 180-200 гр сливочного масла! Для сиропа смешать 100 мл воды, 100 гр сахара, 100 гр мёда , 4 гвоздички, довести до кипения и проварить 10 мин.! ♨️ В форму выложить слоями тесто (нижний и верхний 7 слоев, посередине 5, каждый слой смазывать маслом)! ♨️Далее ореховую начинку, острым ножом нарезать на кубики и треугольники, выпекать 50-60 мин. при 160С! Далее полить остывшим сиропом и дать настояться ночь! Чтобы сгладить сладость обязательно вкушать с ароматным чаем)))☕️ ссылка вверху 👆😉 🥂🎄Вкусных вам приключений в следующем году! Но основные пожелания напишу 31 декабря ❤️! 🇬🇧 This heavenly Baklava combines honey-soaked layers of flaky phyllo pastry with spiced walnuts. It’s a great make-ahead dessert perfect for the holidays or special occasions! Please swipe ))) Hope i made it well ? )))) 😉@amy_and_vassilis @artos_kai_theamata

🥯🇬🇧⬇️🇷🇺 Освежающий салат пп и кето диеты для праздника! Fresh quinoa salad sprinkled with lemon olive oil! . Рецепт со множеством витаминов, подсмотрела на Ютьюб от шефа @brunoalbouze только вместо лемон конфи заправка из обычного лимона с оливковым маслом, салат лучше подавать порционно. ‼️Круто готовить из органических овощей! Ищем зрелые авокадо и манго (можно заменить спелым апельсинном, нектарином или персиком), вместо Фета использовала #сочетайзер_рикотта #unagrande 4 порции время приготовления 25 мин. ‼️Сохраняйте и пишите комментарии! . 🎄60 гр крупы киноа (промыть, отварить в подсоленной воде 1:2 в течение 15 мин. на медленном огне под крышкой, остудить) 🎄1 спелое манго 🎄1 стебель сельдерея 🎄2-3 томата 🎄2 огурца 🎄 пучок петрушки ( я использовала замороженную с огорода) 🎄80 гр рикотта или Фета 🎄1 болгарский перец или рамиро сладкий 🎄1 лук-шаллот или красный лук 🎄3 спелых авокадо 🎄 соус свит Чили или тобаско ( по вкусу) 🎄 заправка сок 1 лимона смешать венчиком с 1 ст.л. сахара, соль, чёрный перец и 2-3 ст. л. оливкового масла . ♨️ Нижний слой, нарезать кубиками авокадо и смешать по вкусу с тобаско или свит Чили соус. ♨️ Томаты и огурцы очистить от мякоти и нарезать мелко кубиками. Перец очистить от семян, также мелко нарезать, сельдерей и лук тоже. ♨️Разделать и нарезать манго листай фото. В миске все смешать, добавить сыр, мелко нарезанную петрушку и заправку. Выложить сверху на авокадо ! С наступающим ))))🌟✨ . 🇬🇧 The festive health salad with lots of veggies and vitamins!!! Inspired by watching YouTube vlog The real deal by chef @brunoalbouze !Layer of chopped avocado with Tabasco or sweet chili, then mix of finely chopped mango, tomatoes, cucumbers, celery, bell peppers, red onion or shallots, parsley, boiled quinoa and sprinkled with lemon olive oil! . 🎅🎊🎄Christmas is about spending time with family and friends. It’s about creating happy memories that will last a lifetime. Merry Christmas to you and your family🌟✨!

🥯🇬🇧⬇️🇷🇺 Чизкейк селёдка под шубой! Cheesecake herring under a fur coat! Традиционный гвоздь новогоднего стола )))) в необычной подаче ! У каждой хозяйки свой рецепт, поэтому только напишу о нюансах этого рецепта. Не нашла тут аккаунт автора (((((🎄 Фото 1 в майонез домашний )))) добавить 50 гр творожного сыра -любой на ваш вкус, мне нравится #unagrande выложить слоями тёртый картофель, майонез, мелко нарезанный лук-шаллот, кусочки селёдки, измельчённые яйца, майонез, тертая морковь. Выкладываем в форму меньшего диаметра 20 см. Обе формы промаслить! Охладить и выложить свекольный мусс сверху в форсу диаметром 23 см, свеклу пробить блендером, добавить 150 гр творожного сыра и приготовленный желатин, посолить и все перемешать, и застывать ! Рецепт полностью будет в моем блоге ))) на днях !🎄Фото 2 -вместо картофеля используем кусочек Бородинского хлеба, немного намазанного майонезом ! . 🎄Напишите в комментариях какая подача вам нравится больше фото 1 или 2! . 🇬🇧 This is festive traditional Russian salad called Herring under a fur coat! Which means a layered pickled herring salad with grated boiled beetroot, boiled carrots, boiled potatoes, finely chopped onion (better use the sweet one), sieved eggs that top and homemade mayo! Every hostess has her own recipe! This is modern presentation! Full recipe will be soon on my blog in English section Cook Russian food shortly! . 🎄Let me know which presentation is your fav pic 1 or pic 2, where instead potatoes lay used a piece of rye bread ))))

🇬🇧⬇️🇷🇺Рецепт для настоящих гурманов! Ребята -это безумно вкусно ! Я не стала заморачиваться ещё с желе сверху ) но не уверена насчёт фото , как раз желе закрывает все пустоты! Не любитель я просто такой субстанции )) pâté en croûte французский мясной пирог - вариантов начинки множество ! Рецепт от @meilleurduchef , а продукты 90% натуральные от @derevenskya_lavka . Здесь используем фарш из деревенской курицы, свиная прослойка, паштет из свежей куриной печени- вместо фуа-гра)))), грибы и бекон )))) Время приготовления 4 часа плюс ночь для маринования и 3 часа на застывание! Рецепт куриного паштета в моем блоге (кстати заметила, когда готовим из свежей натуральной, фактически не нужно много бульона))))) Более нежный вкус получается,если использовать лук-шаллот)))) везде. Рецепт более подробный будет чуть позже в блоге )))) Для одного пирога в форме 30х10х8 см потребуется всего 600-700 гр полученного фарша, но укажу общее количество 😊 🎄 курица весом 2 кг (отделить мясо от кожи и костей, порезать на кусочки)🎄свиная прослойка 1 кг, порезанная на кусочки 🎄Для маринада 150 мл белого сухого вина, 50 гр коньяка, лавровый лист, тимьян, соль, чёрный перец и специи по вкусу🎄4 шт лук-шаллот🎄4 зубчика чеснока 🎄30 гр сливочного масла ( или топленое натуральное)🎄 1 ст.л. оливкового масла🎄 1 яйцо ( если используете весь фарш, то 2) 🎄 4 пластины бекона🎄100 гр куриного паштета 🎄 3 крупных шампиньона 🎄 1 лук-шаллот🎄20 гр сливочное масло (или топленое ) и 1ст.л. оливковое, соль по вкусу для обжарки грибов с луком 🎄 тесто: 250 гр сливочного масла ком. температуры, 1 яйцо, соль морская щепотка большая, 500 гр муки, 100 мл холодной воды Способ приготовления в комментариях ))) здесь не входит - [ ] 🇬🇧 In my opinion this recipe is for true gourmet!!! I’m not sure about pic, because I’m not a fan of gelée. - [ ] Pate en croute adapted from @meilleurduchef instead foie gras I used homemade organic chicken livers pate))), fatty pork and chicken minced, fried champignons with shallots, bacon )))) It’s absolutely scrumptious))))) If you need this recipe in English let me know! Have a fabulous Friday my friends !!!!

🥯 🇬🇧⬇️🇷🇺 Знаменитое блюдо достойное королей Кордон блю! Идеально для праздничного стола! Забирайте к себе в закладки рецепт )))) 3 порции по 2 шт. время приготовления около 3 часов, можно приготовить заранее и заморозить полуфабрикат. Листайте и смотрите видео! 🎄3 куриных филе 🎄150 гр ломтиков ветчины или сырокопченой шейки 🎄6 пластин сыра моцарелла 🎄30 г муки 🎄2 взбитых яйца 🎄150 гр панировочных сухарей 🎄соль и перец по вкусу 🎄500-600 мл растительное масло для фритюра . ♨️ Каждое филе разрезать на 2 части и аккуратно отбить . Поместить в холодильник минут на 7. Посолить, поперчить, в центр выложить кусочек ветчины и сыр. При помощи плёнки сформировать рулетик! Закрепить концы и поместить в морозилку минут на 10. ♨️ Каждый рулетик обвалять в муке, поместить во взбитые яйца и панировочные сухари ! Дать панировке схватиться минут 5-7 и повторить яйца и сухари! ❗️Двойная панировка ! ♨️ Подготовить фритюр, обжарить каждый рулетик до светло-золотистой корочки. Разогреть духовку до 180С и запекать все рулетики ещё 20 минут. Мне нравится подавать обжаренные во фритюре птицу или мясо с брусничным соусом, который вполне можно заменить вишневым !!!! 🎄 А в моем блоге www.bagelandbeagle.com вы ещё найдёте подробный рецепт настоящей котлеты по-киевски 😋! 🇬🇧 The fabulous Le cordon bleu chicken breasts! Perfect as well as festive dish! I prefer it with cherry or lingerberry sauce! Swipe for videos)))) You can find the similar recipe Chicken Kiev in English on my blog www.bagelandbeagle.com in section Cook Russian food ! Let me know if you need this Cordon Blue recipe with ham and mozzarella)))) I’ll post it in comments 😘❤️🎄🎅

Полезные ссылки

Анализатор калорийности продуктов
Конвертация единиц измерения, используемых в рецептах
Я- В Контакте VK

Translate

twitter
facebook
pinterest
instagram

Ваш собственный блог на WordPress.com. Тема: Dyad 2, автор: WordPress.com.

Опубликовать в

Отмена

Отправить на электронный адрес Ваше имя Ваш адрес электронной почты

Отмена

Сообщение не было отправлено — проверьте адреса электронной почты!

Проверка по электронной почте не удалась, попробуйте еще раз

К сожалению, ваш блог не может делиться ссылками на записи по электронной почте.

%d такие блоггеры, как: