Апельсиновый пудинг ( английская кухня 17 века)

watermarked-_dsc0024-2

  • Уровень: легко
  • Время приготовления: 1 час
  • Выход порций: 4 формочки для пудинга объемом 200 мл
  • Оригинал рецепта godecookery.com orange pudding

Ингредиенты:

  • 2 средних апельсина, понадобится только их кожура, тонко порезанная
  • 100 гр белого сахара
  • 100 гр сливочного масла комнатной температуры
  • 6 желтков
  • 2 ст.л. полные жирных сливок
  • соль на кончике ножа
  • 1 пласт готового слоеного дрожжевого или бездрожжевого теста ( на ваше усмотрение) это сильно сэкономит время приготовления

Способ приготовления:

  1. Нагреть духовку до 180-200°С.
  2. Налить небольшое количество воды в сотейник, поместить туда мелко порезанную кожуру апельсина, довести до кипения, убавить огонь и варить, чтобы кожура стала очень мягкой 15 мин. Затем вынуть кожуру и истолочь ее в ступке.
  3. Растереть сливочное масло с сахаром, добавить туда растертую цедру апельсина, желтки, сливки и соль.
  4. Традиционный custard готов (сладкий крем).
  5. Разрезаем на равные квадраты слоеное тесто и красиво их укладываем в смазанные сливочным маслом формочки для пудинга. Туда же выкладываем начинку custard.
  6. Выпекаем 30 мин. до образования румяной корочки.

 

 

Реклама