Оладьи из кабачков и моркови

Морковно-кабачковые оладьи, соус песто и соус тцатцики

  • Уровень: легко
  • Время приготовления: 30-40 мин.
  • Выход: 20 штук.

Ингредиенты:

  • 1 кабачок или цуккини среднего размера
  • 2 моркови среднего размера
  • 1 луковица большая
  •  1 пучок петрушки
  • 1 яйцо
  • соль и свежемолотый черный перец
  • 3-4 ст.л. муки
  • 2 зубчика чеснока (по желанию)
  • 150-200 мл растительного масла для обжарки

Способ приготовления:

  1. Кабачок или цуккини промыть и очистить от кожуры ( если уже не молодой, то очистить от семян), натереть на крупной терке.
  2. Морковь также промыть и очистить от кожуры, натереть на крупной терке.
  3. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на среднем огне на сковороде с растительным маслом.
  4. Петрушку мелко нарезать и смешать все ингредиенты — тертая морковь и кабачок (цуккини), обжаренный лук, петрушка, чеснок (если используете пропустить через пресс), яйцо, мука. Все приправить солью и перцем тщательно перемешать.
  5. Сформировать при помощи ложки оладьи небольшого диаметра и выпекать на среднем огне на сковороде с растительным маслом с обеих сторон по 4-5 мин.
  6. Подавать со сметаной, соусом tzatziki или майонезом.
Реклама