Запеченный картофель с анчоусами и сливками (шведская кухня) Искушение Джансона JANSSON’S TEMPTATION

Шведская кухня

  • Уровень: легко
  • Время приготовления: 1 час -1 час 15 мин.
  • Выход: 4-5 порций
  • Обязательный рецепт при приготовлении семейного ужина на рождество. Говорится, что назван в честь известного шведского оперного певца -гурмана. Оригинал рецепта взят с официального сайта все о Швеции .

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 250 гр репчатого лука — 2 средних или 3 маленьких луковицы
  • 50 сливочного или растительного масла для обжарки лука
  • 1 баночка 100 гр филе анчоусов в масле
  • 450 ml жирных сливок 30-33% взбитых
  • соль и в оригинале используется белый перец( я заменила на черный свежемолотый) по вкусу ( необходимо учитывать что анчоусы очень соленые)
  • 50-80 гр панировочных сухарей
  • 50-80 гр кусочков сливочного масла

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 220°С.
  2. Промыть водой и очистить картофель от кожуры. Нарезать тонким кружочками или полосками.
  3. Лук также очистить от шелухи и нашинковать тонкими полукольцами. Разогреть глубокую сковороду, добавить в нее сливочное или растительное масло и обжарить лук немного в течение 3 минут до полупрозрачности, чтобы он не успел стать золотистого цвета.
  4. Смазать сливочным масло жаропрочную форму небольшого размера. Выложить сначала тонкий слой картофеля, на него обжаренный лук и немного кусочков филе анчоусов. Повторить так несколько слоев, таким образом чтобы последний слой был из картофеля.
  5. Выровнять верхний слой, приправить немного солью и перцем. Залить взбитыми сливками, так чтобы полностью покрыть последний слой картофеля. Сверху выложить кусочки сливочного масла и посыпать панировочными сухарями. Запекать в духовке около 45-50 мин.-максимум 1 час.

 

Реклама