Бельгийские вафли с яйцом-пашот, авокадо, прошутто, томатами и томатным соусом (Belgian waffles with poached egg, avocado, prosciutto and tomato sauce)

  • Уровень: легко
  • Время приготовления: 1 час 15 мин.
  • Выход: 16-18 штук вафель по 2 штуки на 1 порцию, 8-9 порций
  • Идеально подходит для позднего воскресного завтрака brunch,  идея для сервировки и оригинал рецепта вафель www.cookingclassy.com/belgian-waffles. 

Ингредиенты

  • 215 гр муки ( в данном случае можно использовать цельнозерновую)
  • 70 гр кукурузный крахмал
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 0,5 ч.л.соды пищевой
  • 0,5 ч.л. соли
  • 360 мл кефира (в оригинале используется пахта)
  • 120 мл молока
  • 6 ст.л. растительного масла
  • 2 больших яйца, отделить желтки от белков
  • Для сервировки на каждую  порцию 1 яйцо-пашот, ломтик прошутто, 3 дольки авокадо, по желанию томатный соус и очищенные дольки томатов, соль, свеже молотый черный перец, мелко нарезанная кинза.

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 220° С. Разогреть вафельницу или подготовить силиконовые формы для выпечки вафель. В большой миске перемешать вместе муку, крахмал, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отставить в сторону.
  2. В другой миске взбить вместе кефир, молоко, растительное масло и желтки. При помощи миксера взбить белки с щепоткой солив крепкую пену.
  3. Продолжая взбивать соединить яично-молочную смесь с мучной. Тесто получается немного комковатым. Всю смесь аккуратно ввести во взбитые белки с помощью силиконовой лопатки. Вафли готовить при помощи вафельницы согласно инструкции или залить их в силиконовые формы. При помощи вафельницы готовить вафли 5 минут ( или зависит от вашей вафельницы) и затем поместить на 5-10 минут в противне в разогретую духовку до образования хрустящей корочки. Если только при помощи силиконовых форм, то через 10 минут их перевернуть и запекать еще 5-8 минут.
  4. Тем временем, сварить яйцо-пашот, выложить ломтик прошутто, нарезанные дольки авокадо (их можно сбрызнуть лимонным соком),  ломтики помидор (готовим как для брускетты) , просыпать мелко нарезанной кинзой. Приправить солью и перцем. По желанию полить немного оливковым маслом или томатным соусом.

 

 

Реклама