Гата армянская (Armenian biscuits Gata)

  • Уровень: легко
  • Время приготовления: 45 минут
  • Выход: 36-38 штучек
  • Готовили на детском мастер-классе, тема «Фестиваль Долмы в Армении», рецепт подсмотрен на канале YouTube. 

Ингредиенты:

Тесто

  • 500 гр  муки (примерно)
  • 1 ст.л. сахара (по желанию)
  • 1 яйцо
  • 150 мл мацун (или любой кисломолочный продукт типа йогурт, кефир)
  • 150 гр сливочного масла (комнатной температуры)
  • 2 ч.л. разрыхлитель

Начинка

  • 80 гр муки
  • 200 гр сахара
  • 100 шр остуженного растопленного сливочного масла
  • 1 ч.л. ванилина (или пакетик ванильного сахара)
  • 1 яйцо, взбитое для смазки верхнего слоя

Способ приготовления:

  1. В большую миску или на кухонную поверхность насыпать 450 гр муки, добавить кусочки сливочного масла комнатной температуры, разрыхлитель, смешать все руками. В отдельной мисочке смешать яйцо и мацун, добавить сахар (по желанию), добавить в масляно-мучную смесь и замесить тесто, так чтобы не прилипало к рукам. Вымесить до однородности, сформировать шар и накрыть полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не подсыхало.
  2. Приготовить начинку. Смешать в миске остуженное растопленное сливочное масло, сахар, ванилин и муку, все перемешать до образования крошки.
  3. Тесто разделить на 2 или 3 части, раскатать в прямоугольник для формирования рулета толщиной около 1-2 мм, выложить равномерно начинку. Сформировать рулет, края защипнуть и при помощи скалки, рулет приплюснуть в прямоугольник толщиной около 1-1,5 см. Смазать сверху взбитым яйцом.
  4. Разогреть духовку до 180 °С. Противень для выпечки выстлать пергаментом.
  5. При помощи фигурного ножа или обычного нарезать тесто небольшими треугольниками. Выложить на противень и выпекать 25 мин, до образования золотистой корочки.
  6. Подавать немного охлажденным, по желанию посыпать сахарной пудрой.
Реклама