Бельгийские вафли со взбитыми сливками и ягодным сиропом

  • Уровень: легко
  • Время приготовления: около 1 часа (зависит от качества вафельница, а если используем силиконовые формочки, то от количества формочек)
  • Выход: 16-20 штук, оригинальный рецепт  cookingclassy.com/belgian-waffles

Ингредиенты:

  • 215 гр муки
  • 70гр  кукурузный крахмал
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 0,5 ч.л.соды пищевой
  • 0,5 ч.л. соли
  • 360 мл кефира (в оригинале используется пахта)
  • 120 мл молока
  • 6 ст.л. растительного масла
  • 1 пакетик ванилина
  • 2больших яйца, отделить желтки от белков
  • 3 ст.л. сахара
  • 300 мл Сливки 33%
  • 400 гр замороженных или свежих ягод
  • 150- 200 гр сахар ( по вкусу и зависит от кислоты ягод)

 

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 220° С. Разогреть вафельницу или подготовить силиконовые формы для выпечки вафель. В большой миске тщательно перемешать вместе муку, крахмал, разрыхлитель, пищевую соду и соль.  Отставить в сторону.
  2. В другой миске взбить вместе кефир, молоко, растительное масло, ванилин и желтки. При помощи миксера взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену. Добавить сахар и все перемешать.
  3. Продолжая взбивать соединить яично-молочную смесь с мучной. Тесто получается немного комковатым. Всю смесь аккуратно ввести во взбитые белки с помощью силиконовой лопатки.  Вафли готовить при помощи вафельницы согласно инструкции или залить их в силиконовые формы. При помощи вафельницы готовить вафли 5 (или зависит от вафельницы) минут и затем поместить на 5-8 минут в противне в разогретую духовку до образования хрустящей корочки. Если только при помощи силиконовых форм, то через 10 минут их перевернуть и запекать еще 5-8 минут.
  4. Тем временем, взбить сливки при помощи миксера и сварить сироп из свежемороженых или свежих ягод и сахара. Сервировать вафли немного остывшими, чтобы сливки на растеклись.

 

Реклама